Kook de rijst (gewoon volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Fruit het uitje in een scheut olie
Voeg de plantaardige kipstuckjes toe en bak even mee.
Wok de groenten een paar minuten mee.
Doe de currypasta en kokosmelk erbij en hussel alles door elkaar.
Laat een minuut of drie even pruttelen.
Notities
Voor een extra snelle maaltijd neem je noedels i.p.v. rijst (2 minuten in heet water leggen). Easy peasy!Heb je juist wat meer tijd dan kun je ondertussen nog wat blokjes aardappel koken en door de curry roeren.